牛タンシチューの仕込み〜１日目〜 kohuku 10年前 春日市桜ヶ丘の美味しい焼鳥屋さん 焼き鳥小福の大塩です！！ 常連のお客様から特に要望が多かったので 牛タンシチューの仕込みを公開！！ っちゅーことで一日目 まずは下茹で。 小一時間アクを取りながらゆがいたら… あ。ちなみにこの時点で茹で汁は別の鍋で煮詰めてます。 たっぷり赤ワインを鍋にぶち込み臭みとりにローリエとかなんかしら投入！！ こっから４時間くらい煮込みます！！ っちゅーことで続きはまた明日！！
